本人比較愛吃這道菜，平時不怎麼做，那天家裡沒啥菜就剩了一大根茄子🍆就做了這道菜
用料
| 青椒 | 1個 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 一點點 |
| 澱粉 | 2大勺 |
| 蠔油 | 1羹匙 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
家常菜燒茄子的做法
先把茄子洗淨去皮切成滾刀塊菱形塊
![家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
撒入少許澱粉拌勻使茄子表面均勻掛上一層幹澱粉，剛切完的茄子表面有水分能掛上
![家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
辣椒或者青椒切成大小合適的小塊，胡蘿蔔切片，大蒜切碎末
![家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
再拿澱粉加水調成麵糊狀
![家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把茄子放在溼澱粉裡沾一圈，燒油，油熱後下鍋炸，有耐心的可以炸兩遍，我這一邊就出了多炸一會，中火炸表面金黃色撈出
![家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
撈出後把配菜也在油鍋裡炸一下，大蒜不炸哈，都炸好後鍋裡留少許底油，倒入蒜末爆香，炒香後倒入生抽，一點點老抽，蠔油，鹽，十三香少許水鍋裡攪勻後倒入茄子合配菜，翻炒幾下湯汁均勻掛滿茄子即可出鍋
![家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "家常菜燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
