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用料
家常燒茄條的做法
茄子不去皮,切粗條,入涼水盆中泡起
鍋置火口,炙鍋,下油適量,將豆瓣茸,泡椒茸,豆豉茸,姜蔥下鍋煨炒出色出香。
摻湯,吃味:鹽,糖,胡椒水
將茄子入鍋,大火燒開,中火燒製。
待起子軟糯,湯汁濃稠時,放味精,推勻。
起鍋,裝盤,成菜
小貼士
不需要將起子用油炸,吃起來味道同樣的好
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