家常蒜味茄

小時候每到秋末的時候我媽就做一些小鹹菜，醬黃瓜、西紅柿罐頭、蒜茄子等準備過冬。記憶最深的要數我媽做的蒜茄子，有時要帶做午飯。因為有蒜的味道，所以吃起來味道很大，那時也沒那麼多講究，愛吃就帶，什麼味兒不味兒的。每回我帶蒜茄子的時候都會招來好幾個愛吃的同學，吃完後大家再一起大嚼泡泡糖，呵呵，那時還沒有口香糖呢，泡泡糖都少見。
現在，也做媽媽了，女兒愛吃什麼我就做什麼，這時，才體會到了當初父母的不易。上週末回媽家，吃了我媽做的蒜茄子，走時又帶走一些。看著我媽做的茄子我在想，現在，該是我做茄子給她吃的時候了。

用料  

家常蒜味茄的做法  

1. 小茄子2斤洗淨蒂備用

2. 切成茄夾

3. 入鍋蒸20分鐘

4. 蒸的過程中準備茄子餡料，蒜、香菜、姜洗淨備用。（不愛吃香菜可以不放）

5. 將蒜、香菜、姜切成末

6. 按個人口味調入鹽、雞精、糖少許拌勻。（稍鹹點不要緊，因為茄子沒有味兒）

7. 蒸好後取出晾透

8. 夾入拌好的6

9. 密封保鮮盒放置，冰箱冷藏，取出即可食用

小貼士

蒸煮的茄子一定要涼透再夾蒜餡。