這道菜是我在一個鬆滋的家常菜館吃到的!吃了2次一直記憶猶新!
用料
幹茄子皮 | 50克 |
豬肉末 | 50克 |
紅尖椒 | 2個 |
青尖椒 | 2個 |
幹辣椒 | 1個 |
蒸魚豉油 | 適量 |
魚露 | 適量 |
白糖 | |
鹽 | |
料酒 | |
大蒜 |
家常茄子皮的做法
幹茄子皮是我自己用新鮮的茄子皮晒得!
用清水壩幹茄子皮給浸泡、沖洗一下!控幹水備用!
把紅、青尖椒給切了備用,把大蒜拍碎備用!
鍋裡倒上油,燒熱後,把豬肉末倒入鍋內!翻炒幾下後,肉末炒好備用
鍋裡再次倒入色拉油,油熱後,把幹辣椒放入鍋裡炸鍋,然後切好的紅、青尖椒,跟蒜末倒入鍋中!翻炒幾下!
再把幹泡好的幹茄子皮,控水後!放入鍋中,然後把炒好的肉末也倒入鍋中,放入料酒,蒸魚豉油、魚露、鹽後翻炒
最後放點少許白糖!再翻炒幾下即可出鍋
小貼士
因為我晒得幹茄子皮沒有晒很長時間,而且本人也喜歡吃有嚼勁的東西!所以就用清水浸泡、沖洗一下就可以了!如果晒得時間很長的話,根據個人喜好,可以用溫水浸泡一會兒