紅燒茄子是一道歷史久遠的傳統佳餚，此菜鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，下飯的絕佳伴侶～😋
用料
| 長茄子 | 2根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
家常燒茄子🍆的做法
茄子清洗乾淨後切長條，放入鹽水中浸泡10分鐘，蔥薑蒜切末備用
![家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
茄子用力擠幹水分後加入幹澱粉，均勻地裹上
![家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
下面我們一起來調個料汁：2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，半勺澱粉，再加半碗清水攪拌均勻備用
![家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋裡放寬油，把茄子炒軟後盛出
![家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
再起鍋燒油，蔥薑蒜末爆香，放入煸好的茄子，翻炒幾下後放入調好的料汁，燉煮一會兒，收好湯汁，加入少許雞精，裝盤盛出，再配上一碗大米飯🍚，嗯嗯，滿足～😋😋
![家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常燒茄子🍆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
