家常燜茄子

家常菜，吃出海鮮的味道

用料  

家常燜茄子的做法  

1. 茄子🍆洗淨切條，根據家裡碗碟和蒸鍋的大小，決定不要切多少茄子即可，蒸鍋倒水煮開後，放入裝有茄子的碟子，蓋上鍋蓋進行蒸

2. 切蒜泥備用

3. 鍋熱倒油，油的量和切的蒜泥差不多即可。油溫升高後，關火！！這步很重要，油熱關火！！用鍋內的餘熱，把切好的蒜泥倒入翻炒，加入少量白糖和鹽，煸至蒜泥微微發黃即可

4. 待茄子蒸到7-8成熟，將剛剛煸好的蒜泥和著油一起倒入在蒸的茄子碟中，蓋上鍋蓋再蒸個2-3分鐘，即可出鍋。

5. 調拌料：生抽適量、加入糖、香油、倒點熱水，衝開攪拌後，將蒸好的茄子連著蒜泥和油一起倒入這個拌料碗中即可

小貼士

1、同樣熬出的蒜泥醬還可以鋪在金針菇的上面
2、沒有蒸鍋的話也可以在煮飯的時候，用個蒸屜放在飯上用蒸汽蒸熟茄子