印尼風味土豆餅

因為先生是印尼華僑，經常回印尼都會吃到這道小菜，我和家人都很喜歡，所以就試著自己做，做法比一般的土地餅略複雜一些，但是味道真的很不錯！而且土豆餅比一般的軟很多，兒子可以一次性吃掉三個哦！

用料  

印尼風味土豆餅的做法  

1. 把土豆去皮切厚片，放蒸鍋蒸熟，也可以整個蒸熟再去皮，我個人比較喜歡去皮切片後蒸，能更快蒸熟。

2. 蒸土豆的過程中把洋蔥切碎，蘑菇切碎，需要的奶粉，黃油都稱重準備好

3. 炒鍋平底鍋都可以，熱鍋入油，先把洋蔥爆香，後入牛肉餡炒至變色加入蘑菇，然後放鹽，糖，蠔油，甜醬油翻炒均勻，加適量熱水把牛肉煮軟，後加入芝麻，白胡椒粉，香麻油，水澱粉，收汁關火，乘出待用。

4. 土豆蒸熟後，趁熱壓成泥，加入已經融化的黃油，奶粉，蛋黃，白胡椒粉，鹽，肉豆蔻粉，攪拌均勻後的土豆泥已經非常好吃啦。手掌適當抹點實用油，取適量土豆泥壓成一個餅，然後取超好的牛肉餡放餅上，然後包起來整理成長橢圓型。

5. 全部包好的土豆餅，裹上一層蛋清，再裹上一層面包糠，入中溫油鍋中炸至兩面金黃即可撈出，盤子上放吸油紙，吸掉多餘的油分就可以吃啦，對了，大人可以蘸上印尼的蒜蓉辣椒醬，味道超級棒！

小貼士

因為是印尼風味的土豆餅，所以配料裡面有印尼菜裡面經常使用到的甜醬油和肉豆蔻粉，肉豆蔻粉如果沒有可以不用，甜醬油如果沒有，可以加些醬油和糖來調整味道，最重要做出來的味道是自己和家人喜歡的就好！蛋清建議剛開始只用兩個，不夠再逐個新增，以免浪費。黃肉可以用小碗裝著，蒸土豆的時候放上面，一會就融化了。