印度菜和中國菜一樣博大精深，雖然看似都是咖哩，不同香料的配比其實差異很大。這個方子是家常做法，不算一個專門的菜式，但是好吃！印度綜合香料(garam masala)是其靈魂。
用料
| 四季豆/豆角(green beans) | |
| 土豆 | |
| 番茄 | |
| 洋蔥 | |
| 蒜 | |
| 孜然粒 | |
| 鹽 | |
| 辣椒粉 | |
| 黃姜粉 | |
| 芫荽(香菜)籽粉 | |
| 幹芒果粉 | |
| 印度綜合香料(garam masala) | |
| 芫荽(香菜) |
博士廚房-印度風味土豆燒豆角的做法
四季豆/豆角洗淨，切成小段，土豆切滾刀塊，洋蔥和番茄切小丁，蒜切末
燒一鍋開水，加入少許油和鹽，放入豆角和土豆焯1-2分鐘撈出。原版方子中沒有這一步，但這兩樣食材實在難熟，不熟還可能食物中毒，所以還是焯水的好。
炒鍋中油燒熱，下入孜然粒、洋蔥、蒜末爆香，然後加入豆角和土豆，翻炒片刻，加入鹽、辣椒粉、黃姜粉、香菜籽粉、幹芒果粉，攪拌均勻，加入一點點水，蓋上鍋蓋燜5分鐘
開啟鍋蓋，加入番茄丁翻炒，待汁水炒出後，加入印度綜合香料和香菜碎翻炒均勻，再燜3分鐘
出鍋，可撒上香菜裝飾
小貼士
配米飯、配餅都好吃！
