印尼風燉牛尾湯

喝了會上癮的牛尾湯。在一家印尼餐館喝過之後一直念念不忘，前兩天碰巧買到牛尾就試著做了一次。

用料  

印尼風燉牛尾湯的做法  

1. 牛尾切段後加生薑煮沸。

2. 去掉浮沫後蓋上鍋蓋小火燉2小時。我用的是鑄鐵鍋，如果用的普通湯鍋或高壓鍋可以適度增減時間。

3. 洋蔥切成條後在平底鍋裡小火煎至表面金黃，甚至有一點焦都是可以的。這一步是增加湯風味的小竅門。

4. 土豆胡蘿蔔和剩下的洋蔥切塊後和蒜一起加入鍋裡，加入鹽，肉桂粉和胡椒粉，蓋上蓋中火煮20分鐘。

5. 最後加入蔥和煎好的洋蔥條即可。