印尼風味之沙姜蘸料

印尼，從小都不陌生的一個國家。
外公一家在媽媽六歲是從印尼回國，於是媽媽就是印尼華僑。
從小就看著外婆做各種美食，媽媽沒有學幾招，我更是少之又少。
過年媽媽做了必備的沙姜蘸料，今天寫一下做法，配著白雞切一起吃，那是絕配呀。

用料  

印尼風味之沙姜蘸料的做法  

1. 雞油或植物油加熱，放入拍好的大蒜，爆香

2. 倒入沙薑末，（提前削皮，用料理機打成碎碎末。）炒香，變黃。

3. 加入雞湯，覆蓋沙姜即可。再加入醬油，醋，鹽，糖調味。

4. 煮開，收汁

5. 成品

6. 蘸一塊白切雞，太美味了。
   酸酸甜甜的，可以吃一隻雞都不膩。

小貼士

沙姜一定要炒熟，就是變黃色。
料理機不用打的太碎，有點顆粒狀，口感最好。