Satay ，這是一種印尼街頭常見的小食，作為一個常年生活在上海的印尼人最近有點想念它，踏遍魔都的印尼飯館一直沒找到家鄉的味道，都滿足不了我對原汁原味的要求，所以今天我嘗試了一下複製自己記憶中的那種味道，希望大家會喜歡它。
用料
| for marinated 醃製原料： | |
| 泰森冷鮮雞腿肉丁 | 500克/袋 ，1袋 |
| 大蒜 | 3-4瓣，切碎 |
| 紅蔥頭 | 1-2粒，切碎 |
| 鹽 | 2.5克（適量） |
| 糖 | 5克（適量） |
| 印尼甜醬油（kecap manis） | 3湯勺（適量） |
| 生抽 | 2湯勺（適量） |
| for the Peanut Sauce 花生醬調料： | |
| 紅皮花生仁 | 100克 |
| 印尼椰糖 | 50克（適量）切碎 |
| 水 | 3湯勺（適量） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 紅蔥頭 | 2粒 |
| 甜醬油（kecap manis） | 適量 |
| 小辣椒，紅蔥頭（可放可不放） | 切碎 |
| 檸檬或青檸檬 | 少許 |
| 竹籤 | 20根+ |
印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法
醃製雞腿肉丁：
如果雞丁太大塊請切成1釐米x2釐米x2釐米. 放入所有marinated醃製調料，冰箱裡醃製最少1小時.![印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第2張]( "印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第2張")
每一根竹籤串4-5塊雞丁.
串好了以後瀝乾 .
準備一個帶烤網的深烤盤，在烤網下墊錫紙以免調料滴在烤盤底，很難清洗.![印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第3張]( "印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第3張")
花生醬製作：
紅皮花生放鍋裡小火炒到出香味，放涼.
我用食品料理機把冷掉的炒花生，椰糖碎，紅蔥頭碎，大蒜碎，一起打碎，水一點點的加入拌勻。加入2湯勺甜醬油，半茶勺鹽攪拌均勻。放微波爐加熱1分鐘後花生醬會太厚（右邊狀態）。所以要加一點點水，如果還是太厚的話繼續加，但是注意不要加太多，2份醬：1份水，最終調到的漿糊不要太稀（左邊狀態）。
多出來的濃稠的花生醬放在罐子裡冰箱下次食用，記得別放太久。![印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第4張]( "印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第4張")
預熱烤箱200度
把肉串排成一排，不要堆積不然一面烤不熟. 烤200度15-18分鐘拿出來
準備盤子
盤子上放2湯勺花生醬，把烤熟的肉串放入，使花生醬覆蓋烤肉的表面.![印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第5張]( "印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第5張")
淋上甜醬油. 配上檸檬，紅蔥頭切片、辣椒碎，口感更好.
![印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第6張]( "印尼風味雞肉串 Chicken Satay with peanut sauce的做法步驟圖 第6張")
小貼士
用碳烤的話味道更好。
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甜醬油不能用別的代替，它不是醬油加糖。
