打蛋器食譜

不斷探索的戚風之路，使用方子是青井原味戚風用料蛋黃4個蛋白4個細砂糖（蛋黃）20g細砂糖（蛋白）40g香草精幾滴植物油50g牛奶60g鹽1g低筋麵粉70g戚風修煉日記的做法蛋白打到粗泡，加入細砂糖，鹽和幾滴香草精，打發到硬性發泡階段，拉...

O型瑞士捲，比方不開裂。用料低粉40g雞蛋（60g一個）4個細砂糖40g無味植物油40g水或牛奶40g香草莢半根檸檬汁數滴香草瑞士捲（不開裂版）的做法蛋黃，蛋白分離。（雞蛋比較小，所以用了5個）蛋黃里加入10g糖，油，牛奶，香草莢剖開刮入香草籽...

啊我是一個很愛pancake的人！可是之前在美國的時候不管餐廳裡還是超市裡基本上都是看起來高熱其實也高熱的。呵呵噠。然後回家自己做的時候就自由組合啦把我覺得健康的加進去，發現味道也很好！以下會用到的廚房器具：攪拌機...

小嶋老師的戚風蛋白霜打發方法，有別於其他的老師。她認為蛋白霜要打到極致的硬挺蓬鬆，這樣烤出來的氣孔組織才會大小不一。她認為這種氣孔大小不一的狀態才是一個理想的戚風應有的狀態。經過這幾天的練習，對打發的狀態有...

抹上厚厚的椰蓉奶酥餡卷卷卷，再圍個大圈圈...湯種製作麵包更柔軟。一片片撕著吃，每一口都有濃濃的椰奶香。用料湯種高筋麵粉30克開水30克主麵糰高筋麵粉260克低筋麵粉70克湯種52克酵母4克鹽4克糖45克蛋液40克鮮奶155克...

克拉芙提（clafoutis），表面覆蓋著一層新鮮水果，通常是櫻桃或草莓醬，它是在烘烤後把水果戳進蛋糕表面而製成的。它是一種在美國和加拿大常見的食品。是一種歷史悠久的法式點心，質地介於布丁和煎餅之間，通常會加入水果。最傳統...

愛烘焙愛分享，更多分享請加樂眾烘焙微信：lezhonghongbei兩千人烘焙專業交流Q群：79320963戚風蛋糕，是一款非常基礎也非常美味的蛋糕，很多人被它鬆軟、細膩的口感所折服；同時，它也是一款失敗率相當高的蛋糕，新手製作的時候往往...

因為兒子的出生開始研究各種適合寶寶的小食,這款低糖版酸奶溶豆豆更適合寶寶食用～～用料蛋清一個（40g左右）自制無糖酸奶（與雞蛋克數相同）嬰兒奶粉9g玉米澱粉7g糖粉5g檸檬汁幾滴超酥版：酸奶溶豆豆的做法準備材料～稱出適量酸奶，玉...

用料1(馬卡龍)杏仁粉40g蛋白35g細砂糖10g糖粉70g橙味香精1-2滴橙色色素少許用料2(法式奶油醬)黃油125g全蛋1個蛋黃1個水25g細砂糖70g橙味馬卡龍的做法1(馬卡龍)將糖粉和杏仁粉混合過篩兩次，備用蛋白分兩次加入細砂糖，打...

雖然大多數人都會說自己最拿手的菜是番茄炒蛋，但一百個人就會有一百種番茄炒蛋。結婚之後，我都不知道做過多少次番茄炒蛋給老魚吃，我始終認為還是第一次為老魚下廚做的那道番茄炒蛋才是一輩子做得最好的一道菜。用料(食...

小四卷、小五卷、小六卷，甚至小七卷我也都嘗試過了，全部都是四個雞蛋，但低粉、水（或牛奶）、油都分別是40g、50g、60g和70g，糖都是酌情減量的。低粉、水（或牛奶）、油越少，烘烤使用的溫度越高時間越短，蛋糕也越薄越軟，反之亦然。所...

跟著BTV養生廚房學習的這道菜，味道不錯，我加了蝦仁，味道更加鮮美，這樣的季節吃上一碗，暖呼呼的😋。成品比較濃稠，可以作為主食吃，就沒加蛋花了。用料南瓜230克山藥160克紅薯80克茼蒿50克幹蝦仁1把全麥粉2勺油5克蔥姜適量鹽5...

用料1(啫喱體)啫喱粉少許，約8克香橙汁少許沸水60克糖10—15克用料2(棉花糖體)魚膠粉21克水140克糖20—30克（個人喜歡而定）水200克自制啫喱棉花糖的做法先做啫喱，把啫喱體中的啫喱粉加糖小拌一下後加入沸水跟香橙汁拌均即...

基本上是一個六寸圓模的用量，適合給小朋友吃，或者下午茶。用料雞蛋3只糖（蛋黃）10克糖（蛋白）20-30克牛奶20克色拉油20克低筋粉42克芝麻，蔓越莓適量簡單易做的戚風小紙杯的做法雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放在一個容易用打蛋器的乾燥...

心人間煙火氣，最是撫人心。能夠吃上自己親手做的美食，一定是世界上最幸福的事情之一了。大宇沙漏空氣炸鍋，它簡直是廚房小白+手殘黨的救星，用過幾次後，毫無懸念地成為了廚房小白的必備利器!!在這裡我不得不吹爆“沙漏炸鍋...

更新操作視訊～指路B站：＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝冬天吃橙子夏天吃菠蘿~菠蘿的季節又到啦，一直搞不清鳳梨和菠蘿有什麼區別，但是買不到鳳梨就用菠蘿來頂替一下，烤一爐最愛的鳳梨酥吧！比起加了冬瓜的內餡，純菠蘿餡的顆粒感更明顯一些，菠蘿本身的酸甜味道...

抖音刷到的～想來學著做做，順便記錄下來，下次再做～用料蛋清3個糖20克白醋幾滴堅果任意克雲朵蛋糕（空氣炸鍋版蛋白消耗）的做法蛋清蛋黃分開，剩下的蛋黃我用做冰激凌了～😁蛋白打發，差不多如圖，忘了拍做好的了😂把打發好的蛋白放進...

紫薯，煉乳，鮮奶，模具用料紫薯煉乳適量鮮奶適量造型紫薯泥的做法紫薯削皮切片隔水蒸熟，約15分鐘，越爛越好，加入煉乳再加入牛奶，用打蛋器或者料理棒打成泥用餅乾模具壓成一個一個的放入空氣炸鍋160度5分鐘...

本來是想做個小點的蛋黃元方便閨女練習手指結果做的太小被顧慮娃娃吃不安全不過味道好好正因為做的小所以個個都是那麼香脆廢話不多說上方子無油低糖用料全蛋1只奶粉15克左右我用的嬰兒奶粉正好一小袋的量香草糖13克...

用料低筋麵粉140克黃油110克椰絲適量草莓果醬適量糖粉40克檸檬汁5克雞蛋液適量草莓醬椰絲小餅的做法先將黃油軟化，加入過篩後的糖粉用打蛋器打發，加入檸檬汁，繼續攪打至濃稠加入過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮刀沿不規則方向...

經常會想吃些派吖、撻吖的，可是覺得派皮撻皮做起來好麻煩,因為擀麵皮什麼的最不擅長了>_<..這不，冰箱裡庫存著好幾包飛餅皮，那就用它來做個快手版的撻解饞了。撻的內餡，這裡用的是杏仁奶油餡~大家都知道布魯耶爾洋梨撻吧，...

繼上次番茄醬戚風后，同事一直點播芥末戚風，剛好有朋友送了一條芥末，終於完成任務啦~據同事反饋，吃起來芥末味道不重，回甘帶點芥末的小嗆，好評。用料蛋黃糊蛋黃4個細砂糖15g玉米油40g牛奶70g芥末40g低筋麵粉80g蛋白霜細砂糖4...

8寸的量用料雞蛋4個細砂糖70克牛奶40克玉米油40克低粉70克紅曲粉5克檸檬汁（白醋）2-3滴紅斑馬拉花戚風的做法準備好材料將蛋白和蛋黃分別分離在兩個乾淨的盆裡。將10克細砂糖加入蛋黃液中攪拌均勻，再依次加入牛奶，玉米油並...

內徑8cm，高4.5cm蘇芙釐杯3只量用料草莓100克低筋麵粉10克芝士粉10克細砂糖40克君度酒或郎姆酒1湯匙蛋清3個糖粉適量（表面撒粉）抹烤杯內壁黃油適量砂糖適量法式草苺蘇芙釐的做法烤杯內壁用黃油擦一遍，並均勻撒上細砂糖（配方...

用料安佳無鹽黃油70克蛋黃1個低筋麵粉120克糖粉40克南瓜仁30克杏仁粉25克南瓜仁鬆餅的做法黃油室溫軟化加入糖粉用電動打蛋器攪拌至黃油微微發白加入蛋黃繼續攪拌至均勻加入南瓜仁用刮刀攪拌均勻即可篩入低筋麵粉和杏...