自制泰式綠咖哩

全部由原料製作的綠咖哩醬，參照Jamie Oliver的方子，略有改動。

用料  

自制泰式綠咖哩的做法  

1. 所有原料放攪拌機打成汁。

2. 倒入一口鍋煮開。

3. 繼續煮十來分鐘即可。如果是做蔬菜咖哩，此時可以放蔬菜進去同煮。

4. 醬汁煮開後就開始散發出一層層的各種香氣，比外面買的醬強多了。拌飯、拌麵、澆在雞肉上做成綠咖哩雞味道都非常好。用不完的醬可以冰箱儲存。

小貼士

1. 原方用了兩個青檸的汁，試了以後感覺偏酸，調整為一個。
2. 原方用了四瓣蒜，覺得吃完嘴裡有股殘留的蒜味，於是減半，個人感覺還可以再減。
3. 買不到新鮮的檸檬草，用乾的也可以。
4. 如果喜歡吃偏辣一點的，也可以增加辣椒的量。