【泰式綠咖哩茄子】

吃茄子不耗油的好法子！

用料  

【泰式綠咖哩茄子】的做法  

1. 備料：
   茄子、香茅、蔥、高良薑、洋蔥、小米椒

2. 茄子切片，泡鹽水裡，防止氧化；

3. 鍋熱油，入1中備好的所有食材，炒香；

4. 放入綠咖哩膏炒香；

5. 加水，大火煮開；

6. 水開後，放入茄子，
   大火煮開，小火燉煮至軟爛；

7. 茄子煮至軟爛後，加入椰漿，然後再鹽、雞精調味；

8. 最後淋上自己熬製的辣椒油，O了～

9. 我用的是這款綠咖哩!
   這是去年參加下廚房比賽去泰國的時候買的～