小高姐版自由發揮披薩

做了兩次，成功率100%。
非常好操作的一款方子。

雖然用的是最高溫250℃的家用蒸烤箱，餅皮依舊可以外脆裡嫩表現優秀。

兩隻9寸披薩的量。

用料  

小高姐版自由發揮披薩的做法  

1. 麵粉里加鹽和橄欖油，倒入溫水溶解後的酵母揉麵，醒發20分鐘後再揉至光滑，裹一層橄欖油防粘，蓋上保鮮膜放室溫發酵至2.5倍大後放入冰箱冷藏過夜，得到第2天蜂窩狀的麵糰。

2. 分成兩份滾圓，蓋上保鮮膜放入烤箱，室溫發酵兩個小時。

3. 準備好鋪放的食材。

4. 餅皮用甩打或者拉扯的方式，弄成一箇中間薄的厚邊圓餅。整個過程儘可能得保留住麵糰中的氣泡。

5. 由下往上這一款的播放順序是番茄醬，鹽，馬蘇裡拉芝士，帕馬森芝士，酸黃瓜，醃製過的蝦仁，彩椒，少許黑胡椒。

6. 另一款是全肉披薩。由下往上的播放順序是番茄醬，鹽，馬蘇裡拉芝士，帕馬森芝士，火腿肉，香腸，醃製過的小肉丁(肉丁需要吸乾水分), 菌菇，洋蔥，少許黑胡椒。

7. 烤盤放入烤箱中一起250℃預熱，烤制餅皮酥脆變色，大約10分鐘。撒上馬蘇裡拉芝士再烘烤三分鐘。出爐。

8. 餅皮鬆脆，披薩拉絲。 完美~~

9. 組合多多 可以由著自己的口味來

10. 甜口~菠蘿果醬芒果披薩