紅燒肉（媽媽版）

我美麗的👩教的，我肯定會記不住，所以就記錄在這裡方便看😝

用料  

紅燒肉（媽媽版）的做法  

1. 開小火把豬皮燒一下，這一步可以燒掉一些沒有拔乾淨的豬毛

2. 燒好把豬皮用刀刮乾淨

3. 切成自己喜歡的大小

4. 把切好的肉放進裝了水的鍋裡，放點姜、料酒（應該在沒切的時候就焯水，但是我先切了）

5. 沸騰就關火撈起放進炒鍋裡

6. 不用放油，用小火慢慢的煎，肥肉會煎出油（離遠一點油會跳起來炸到自己，可疼！）

7. 煎到肉變成金黃色就放香葉、八角、花椒粒（八角掰開，因為家裡沒有花椒粒所以用花椒粉，但用花椒粒會更好)

8. 炒一下放醬油、老抽、一小勺糖、蠔油、幹辣椒（幹辣椒放四個好一點）

9. 把它移到砂鍋裡，加點鹽，（也可以不移，怎麼方便怎麼來）

10. 倒上一瓶啤酒，開大火煮沸騰就開小火慢慢煮，煮到只剩下一點點啤酒就可以關火了，期間要隔幾分鐘去翻翻，不然怕粘鍋底

11. 就剩這麼多水就可以啦，視訊壓縮得太糊啦

12. 完成✅