簡單易學的煲仔飯
用料
| 梅子肉 | 適量 |
| 叉燒醬 | 適量 |
| 西葫蘆 | 一個 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 大米 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 香油 | 數滴 |
| 橄欖油 | 適量 |
叉燒肉煲仔飯（自由發揮版）的做法
將梅子肉用刀背拍鬆，加叉燒醬抓勻醃製四小時以上（我一般都是前一天晚上醃製放入冰箱備用）
烤箱預熱上下管200度，烤盤鋪錫紙，將醃製好的叉燒肉入烤盤，中層烤15分鐘，再翻面烤十分鐘出爐，待用。（烤箱溫度和烘烤時間根據烤箱不同，梅子肉的大小薄厚自行調整）
小西葫蘆切滾刀塊，炒鍋放少許食用油，將西葫蘆入炒鍋翻炒斷生，出鍋備用。
胡蘿蔔切圓片，同樣放炒鍋翻炒斷生，備用。
叉燒肉不再燙手，將其切成同寬的肉條備用。
將味極鮮醬油和糖混合均勻，再點幾滴香油，煲仔飯的調味料就做好了。
適量的大米放入適量的清水（煲仔飯是個偏硬口感的米飯，我一般是1:1的比例）入砂鍋燜煮，先大火，水開轉小火，等到表面有米粒開始露出，呈現蜂窩狀，米飯有小孔在冒泡，大概就是七八分熟了，將事先準備好的叉燒肉，西葫蘆和胡蘿蔔，按照自己喜歡的形狀擺放。
順著砂鍋的邊緣，把提前調好的煲仔飯調料澆進去，小火燜煮，直到水份全部吸收，形成美美的鍋巴。（也可延砂鍋邊緣澆點橄欖油）
拌飯 開吃！
小貼士
①所有的食材都根據個人的口味調配，自由發揮！
②胡蘿蔔不過油直接擺放也可以。
③西葫蘆不過油，焯水斷生也可以。
犯懶沒拍過程圖！希望文字能表達清楚！有空再補圖…🙃
小雪的這天，發個暖暖的方子！🙃
