自由發揮版米線

很愛吃雲南的小鍋米線，對菜譜改版了一下，味道還可以

用料  

自由發揮版米線的做法  

1. 建水乾米線一把（某寶有售），泡四五個小時。韭菜豌豆尖綠豆芽摘洗乾淨，韭菜切三公分的段，蒜切末，小米辣切圈。

2. 起鍋倒油，蒜末熗鍋，加肉末翻炒變色，加酸菜炒出香味，加點點糖，加水（高湯更好），加老抽，水開放入米線煮熟。

3. 加入韭菜，豆芽，豌豆莢，加適量鹽，斷生關火，擺放小米辣，用熱湯燙下，

小貼士

看大咖的方子上是雲南醬油，我家沒有用老抽代替，主要是為了增色，生抽不推薦。。我不習慣生肉末直接煮湯，而且酸菜用油煸下更香，所以都炒了一下