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小高姐的正宗做法
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小高姐法棍交作業
07-09
某人買了全套工具摩拳擦掌要做法棍,無奈總是shé在發酵後揉麵這步,麵糰粘手無法整形,最後都是四個不規則麵餅送去烤了(其實很好吃)。有時間我也做一發,總結了一下家屬失敗要領供大家參考😂用料水克鹽克酵母克小高姐法棍交作...
雞蛋餅小高姐
09-22
用料雞蛋1個牛奶55麵粉20雞蛋餅小高姐的做法先把麵粉和水攪拌均勻再加雞蛋小貼士這個薄厚挺合適...
一人食烤雞翅(小高姐配方)
09-13
用料雞翅中或小雞腿6個土豆1個蔥姜花椒蒜生抽老抽鹽一人食烤雞翅(小高姐配方)的做法這是小高姐的配方,我自己做了,改了下,記錄一下。先雞翅解凍,冷水泡出血水,洗淨,擦乾。加四勺生抽,一勺老抽,一大勺花椒,蔥姜切段放入。冰箱冷藏...
跟著小高姐做【滋卷/菜卷】
07-16
小高姐麵食的方子毋庸置疑但這回讓我驚喜的是配上蘸水原來這麼好吃強烈推薦蘸水用料🍎麵糰麵粉一半的水量一勺油小半勺鹽🍎餡料韭菜雞蛋粉絲蝦皮🍎蘸水蒜末蔥花辣椒粉芝麻鹽油潑醋生抽香油糖水跟著小高姐做【滋卷/菜...
小高姐的自制鮮乳酪
02-02
菜譜出自b站小高姐視訊,儲存文字版以便自己檢視翻閱。很多人都問到披薩(pizza)的做法,那我們就從披薩乳酪開始做起吧。馬蘇裡拉(mozzarellacheese)乳酪有兩種做法,一種是利用乳酸菌發酵產生酸,讓牛奶結塊。另外一種就是直接用...
小高姐的柳葉包(洋蔥牛肉餡)
09-28
非常鬆軟的小包子配方,小高姐沒有更新。我記錄一下自用。用料麵糰:中筋麵粉300克泡打粉1小勺(二發做可不放)室溫水180克(麵粉的60%)酵母1小勺(3克)餡料:黃洋蔥3小個油2大勺白胡椒粉1/4小勺五香粉1/8小勺生薑1小勺蠔油1小勺老抽...
脆皮煎土豆【小高姐的魔法調料】
02-11
四個原料,簡單步驟,做出嘎嘣脆的美味土豆料理B站指路:_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1532684192765用料土豆2個鹽2克植物油12g+5g鴨油/豬油8g脆...
小高姐 隔夜冷藏發酵老面全麥饅頭
10-13
來自小高姐的方子。我家的蒸屜很小,直徑20cm左右,所以減半做的。怕發不起來,所以第二天揉進去的麵粉是普通中筋麵粉。因為用了全麥麵粉,所以多用了了20g左右的水,具體水量還是得根據你的麵粉吸水程度調整。如果你也在德國...
哪都有:炸雞胸排(小高姐)
12-09
酥脆不回軟,非常棒的豬排、雞排、魚排裹粉。兩整塊雞大胸,炸後四大塊。用料雞胸肉兩塊醃汁Buttermilk(用酸奶或牛奶代替)酸奶60克或牛奶40克鹽半小勺約2克辣椒粉半小勺約2克蒜末1瓣麵粉(醃好後用)50克裹粉熟土豆渣15-20克面...
超簡單的小高姐獨家涼拌土豆絲
01-31
微博小高姐的菜譜,真的又簡單又好吃!用料土豆4個蔥,青紅椒,蒜,鹽適量花椒,幹辣椒,陳醋,香油適量超簡單的小高姐獨家涼拌土豆絲的做法土豆絲熱水下鍋焯2次15秒,過冷水瀝乾水份。放蔥絲、青紅椒、蒜末、鹽。倒入烹熱的花椒和辣椒...
小高姐的土豆烤雞翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
02-16
最近在B站迷上了小高姐的視訊,今天終於做了心儀已久的土豆雞翅~因為小高姐做的是2.3kg的分量,我減量做了,記個菜譜備忘一下。用料雞翅600g恩施小土豆500g普通生抽18g美極鮮5g老抽5g小蔥3~4根老薑20g乾花椒10顆幹藤椒10顆鹽...
蒜蓉印度烤餅 Garlic Naan - 配方來自小高姐
11-24
今天臨時起意想要記錄做印度烤餅的方法,一開始看得是其他人的,後來才找到小高姐,但發現下廚房裡小高姐本人並沒有上傳,所以記錄了YouTube上她交代的,希望能成功!這個配方可以做十個烤餅用料👉烤餅材料1.原味酸奶150克2.室溫...
小高姐黑糖蜜豆做法
01-09
口味驚人...
蒜香蝦仁意麵 | 小高姐
12-15
菜譜太多了,用的時候找不到,直接搬這位網友的連結用料蝦仁克黑胡椒勺淡奶油剋意大利麵份橄欖油勺洋蔥個鹽克蒜瓣蒜香蝦仁意麵|小高姐的做法參考連結參考連結參考連結參考連結...
不用廚師機!不用手揉!摺疊法5分鐘,必成功!(實驗小高姐的配方)
02-09
這個漢堡用的餐包口感十分鬆軟,加入了較多的黃油,有點像小時候老麵包的味感。甜味很淡很淡,但是黃油的香氣十分有人。而且操作超級簡單啊!是在抖音裡看到小高姐的視訊,馬上覆刻的,做法的順序少有改動,一次成功!毫不費力!特別適...
小高姐戚風6寸版本
12-26
朋友們,榮耀屬於B站大神【小高姐】,我這裡只是參考他的8寸5蛋方子,記錄一下6寸的配方用料牛奶45克玉米油45克細砂糖35~45克低筋麵粉60克雞蛋3個香草精2~3滴玉米澱粉5克(選擇性替代60克的低筋中)可全部低筋小高姐戚風6寸版本...
起子餅消耗奶油(小高姐)
02-04
小高姐微博美食的搬運工。快手早餐,外焦裡嫩,入口清淡,越嚼越香。我試過用脂肪30%的淡奶油做也可以,脂肪少一點,更健康。用料低筋麵粉80克中筋麵粉80克淡奶油(脂肪35%)200克糖13克泡打粉4克鹽1克起子餅消耗奶油(小高姐)的做...
【小高姐】蒜蓉麵包
01-06
b站up主,此貼只為記錄,根據自己的麵粉改了下。56%水5%糖8%油用料溫水加牛奶/雞蛋共170克糖15克酵母2-3克無味植物油24克【粉類】高筋麵粉300克鹽2克【蒜蓉醬】蒜蓉一整頭蒜黃油35-40克【小高姐】蒜蓉麵包的做法1.【水類...
披薩麵餅(小高姐)
10-15
用料麵粉500克鹽4克橄欖油25克乾酵母2克溫水350克披薩麵餅(小高姐)的做法溫水和開酵母和麵靜止20分鐘,揉光,冰箱隔夜發分4份,發2小時預熱288度,+烤石。烤制,288度烤5-6分鐘...
小高姐的綠豆涼粉
12-29
用料綠豆澱粉勺酸小高姐的綠豆涼粉的做法綠豆澱粉加水煮成涼粉做調料水。蒜2瓣,壓成蒜泥,放入鹽8g,攪拌,香油4g,醋30g,糖3g,水250g涼粉切好放入碗內,加調料水,加油潑辣子。蔥花。開吃。...
包子、饅頭面團-小高姐配方-整理自用
01-24
用料溫水450克酵母4克中筋麵粉750克包子、饅頭面團-小高姐配方-整理自用的做法溫水化開酵母,加入麵粉,攪拌均勻,揉成中等偏硬的麵糰餳面30min後,將麵糰進一步揉均勻餳發1.5h(室溫21℃)小貼士配方經過驗證,效果很好。揉麵時可...
蒜蓉黃瓜拌雞絲(小高姐的拍黃瓜)
12-22
參考了小高姐的蒜泥拍黃瓜,自己加了手撕雞胸肉進去,蛋白和蔬菜都有了,清爽低脂。小高姐的拍黃瓜原視訊在這裡:【【小高姐】拍黃瓜-嗶哩嗶哩】用料雞小胸肉70克黃瓜200克大蒜3瓣醋1大勺生抽1小勺鹽1小勺糖1小勺黑胡椒適量...
小高姐疙瘩湯
09-10
疙瘩湯是很家常的一道菜。做疙瘩湯的關鍵是簡單,又快,做出效果又好的麵疙瘩。要點就一個:用一個大一點的盆子,雖然麵粉不是很多。視訊開頭演示瞭如何快速做出大小一致的麵疙瘩。用料麵粉150克雞腿肉碎100克雞蛋2個花菇7朵...
小高姐的烤牛排骨
06-04
搬運小高姐的烤牛排骨原視訊網址這貨太方便太好吃了。搬過來方便以後用!用料醃排骨調料:A牛排骨900克A鹽4克1/2小勺A紅糖30克2大勺A辣椒粉7克1大勺A蒜粉10克1大勺A生薑粉3克1小勺烤熟後刷醬燒烤醬15克1大勺小高姐的烤牛...
【小高姐】漢堡胚(布里歐修)
02-17
b站連結:【【小高姐】漢堡麵包-嗶哩嗶哩】下廚房很多漢堡麵包是比較樸素的配方,黃油、雞蛋比例較低。但我印象裡shakeshack等漢堡用的麵包好像布里歐修偏多~我試做了下,雖然麵筋沒有小高姐形成的好,但是整體也是蠻成功的,分...
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