自由發揮的肉鬆小貝

用料  

自由發揮的肉鬆小貝的做法  

1. 分離蛋清和蛋白

2. 在空的攪拌盆中倒入牛奶，植物油，低筋麵粉進行攪拌均勻

3. 再把蛋黃倒入攪拌的碗中，蛋黃中會有很多疙瘩，攪拌到麵粉和蛋黃較為光滑，細膩為止

4. 在另一盆蛋清中加入檸檬汁打發，在打蛋器打發1分鐘後加入少許糖（糖在打發過程中需要分兩次加），等蛋清打發成奶油狀時，再次加入糖，等打到5-7分鐘以後，提起泡沫不會往下掉為止。

5. 將打發好的蛋白加入到蛋黃糊中攪拌（蛋白需要分2次加入到蛋黃糊中，攪拌一會再加一次，直到攪拌完全融合為止）感覺我這個麵糊稀了

6. 剩下的步驟因為懶，我就直接給大家上圖啦哈哈哈，其實我自己也是第一次嘗試。沒有裱花袋的可以用一次性食用袋子代替，如果沒有油紙的話可以用錫箔紙，然後在表面刷油。

小貼士

按照這個步驟做出來的麵糊有點稀了，大家可以自行調整用量。