蕎麥麻食（自由發揮版）

麻食是陝西人的傳統美食，我十幾歲時經常會和姥姥、媽媽一起搓麻食，三個人邊聊天邊幹活，一點兒也不覺得麻煩。等到麻食做好，我便連話都顧不上說，一碗接著一碗吃……而如今，那樣的時光只能在記憶中追尋了……

用料  

蕎麥麻食（自由發揮版）的做法  

1. 蕎麥麵、白麵、鹽和水和成較硬的麵糰，蓋上溼布醒半小時以上。

2. 各種蔬菜切成丁備用

3. 醒好的面揉光搓成直徑約1釐米的長條，用手揪約1釐米的面段在案板上用大拇指搓成中空的麻食。記得給案板上撒些乾麵粉，防止搓好的麻食粘連。我用了電飯煲鍋鏟的背面，也可以用壽司簾之類有花紋的工具，這樣搓出來的麻食更美觀。當然，如果怕麻煩把麵糰擀薄切成小塊也是可以嗒。

4. 來張近景，麻麻點點的很可愛哈。

5. 搓麻食必須要有耐心。這是全部的成品，很壯觀有沒有？

6. 熱鍋，倒少量植物油燒熱後放入切好的菜丁炒熟，可以稍微多放點鹽和生抽。

7. 另一個鍋里加水燒開後下入麻食，記得要攪動以免粘底。等麻食都飄起來再煮幾分鐘就熟了，至於到底熟了沒，可以通過最方便最有效的方法：嘗一下！

8. 接下來就要把煮好的麻食和炒好的菜混合在一起，想吃湯多一點就把菜倒進煮麻食的鍋裡；反之就把麻食用漏勺撈出來倒進炒菜鍋裡。

9. 接下來，拍照發微博，然後開吃……

小貼士

1、這個比例吃起來會有一點點蕎麥的苦味，不習慣的話可以減少蕎麥麵的比例，全部用白麵也可以，不過有機會吃一點粗糧還是很好滴，

2、想吃葷的還可以炒些肉丁或雞蛋進去，自由發揮，開心就好。

3、這是一家三口吃兩頓的量，人少可以減半做。個人認為一次多做點比較方便，剩下的再熱熱會更好吃哦。