用料
| 消化餅乾 | 80g |
| 黃油 | 40g |
| 奶油乳酪 | 150g |
| 淡奶油 | 150g |
| 草莓 | 100g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 細砂糖 | 50g |
| 檸檬汁 | 20g |
首先製作餅底。消化餅乾碾壓成粉末狀，和溶化成液態的黃油混合在一起，拌勻。
![草莓芝士蛋糕（免烤）的做法步驟圖 第2張]( "草莓芝士蛋糕（免烤）的做法步驟圖 第2張")
拌勻的餅乾末平鋪在蛋糕模底部，並用勺子背壓平。放進冰箱冷藏備用。
![草莓芝士蛋糕（免烤）的做法步驟圖 第3張]( "草莓芝士蛋糕（免烤）的做法步驟圖 第3張")
吉利丁片放在冰水裡泡軟
用打蛋器將奶油乳酪、淡奶油、草莓丁、檸檬汁、細砂糖攪打成濃稠狀。
吉利丁片撈出瀝乾水分，放在小碗裡隔水加熱，倒入芝士糊裡，迅速攪拌均勻
將芝士糊倒入鋪了餅底的模具裡，放入冰箱冷藏四小時，直到凝固
