免烤草莓芝士

用料  

免烤草莓芝士的做法  

1. 餅底：奧利奧餅乾碎用保鮮袋裝好，使用擀麵杖將其碾成碎末，黃油隔水加熱融化，在將黃油倒入碾碎的奧利奧餅乾末裡攪拌至充分融合，最後倒入模具中並用勺子按壓緊實放入冰箱冷凍待用。

2. 奶油乳酪掰成小塊放入碗中，冬天氣溫低隔熱水會比較好打至順滑，用攪拌棒將其打至順滑無顆粒，放入糖粉繼續攪拌至順滑無顆粒

3. 提前用冷水泡吉利丁片約30分鐘，軟化後的吉利丁片撕成小塊放入牛奶中加熱使其完全融化，稍稍冷卻後倒入攪拌好的奶油乳酪液中

4. 奶油打發至剛剛有粘稠感即可，倒入3中慢慢攪拌至其融合

5. 挑選個頭大小適合的草莓，用刀切成兩半，把餅底從冰箱取出，將草莓切面貼合磨具壁均勻擺放整齊後，倒入4，輕輕晃動模具使氣泡出來，注意用力過猛會使草莓移動，用刮板將平面刮平放入冰箱冷藏6個小時左右便可食用。

6. 冷藏好取出脫模，在蛋糕平面撒上杏仁片點綴，完工。

7. 芝士底做好，可按自己的想法改變配飾，例如：1.海洋裝飾凍層的做法：分別用容器將100ml和50ml的藍色瑞歐雞尾酒分裝，在準備兩份分別50ml和20ml的雪碧，把泡軟的吉利丁片15g和5g放在雪碧里加熱融化，放至溫熱後加入瑞歐裡攪拌均勻冷卻凝固後切塊放在芝士上裝飾即可；2.沙灘：我買的是咖啡和牛奶味的餅乾碾碎做的裝飾，口感很不錯；3.浪花：用椰粉撒在藍色凍層上做裝飾。其他步驟都一樣。

小貼士

搭配紅酒超讚