免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)

不需要複雜的工藝，不需要烤箱，零技術含量，大家吃過卻都讚不絕口！從烘焙新手起家，第一次做芝士蛋糕就能成功！（美味又健康，連幼兒食用都沒有問題哦！真是自用送人兩不誤！）

用料  

免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)的做法  

1. 先將奶油乳酪放出來，室溫軟化。

2. 水果洗好瀝乾水。（切好粒備用）

3. 吉利丁片放冷水浸泡。（軟化後，撈起瀝乾水備用）

4. 將消化餅乾放入保鮮袋中，碾碎，放到大碗中備用。將50g黃油放入小碗，微波爐叮化（也可以隔水融化），並將融化的黃油全部倒入餅乾碎中攪拌均勻。混合後放入蛋糕模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏（記得包上保鮮袋，防止其他味道進去了！）。

5. 軟化的奶油乳酪隔熱水融化（我都是拿筷子一邊叉開一邊攪拌）。攪拌得糊糊的，光滑無顆粒，加入泡好的吉利丁片繼續攪拌至吉利丁軟化（這盤東西一直是座在熱水裡的哦）。

6. 將淡奶油倒入一個無水無油大盆，放入砂糖，打發至6分（提起打蛋器、奶油可緩緩流下，稠稠的感覺，劃一下的話，劃痕不會立刻消失的程度）。我沒有買電動打蛋器，用的手打，會比較累。不過習慣之後很快就可以打好。

7. 將5裡的奶油乳酪糊倒入打發好的淡奶油中攪拌均勻。（如果喜歡水果不規則分佈可以這個時候加入水果粒稍微攪拌，如果喜歡整個蛋糕都是水果味，可以榨汁倒進去。但注意不能放太多。我個人喜歡水果和芝士分層的，所以分開放。）

8. 將草莓去蒂對半切開，貼著模具邊擺放好後，將混合好的材料倒入已鋪好餅底的蛋糕模具上。（分層的水果就是先倒乳酪芝士糊，再放水果粒，再倒一層芝士這樣。）

9. 乳酪芝士糊放好後，要拿模具顛幾下（磕幾下桌子），將盤底的空氣顛上來。保鮮袋包好，放入冰箱冷藏3小時左右即可取出食用。(送人的話自己裝飾一下，不裝飾直接食用也很美味哦！)

10. 各種裝飾自己發揮！

11. 最後這個很簡約卻適合情人節使用哦！製作也大致一樣，有興趣可以留言。

小貼士

1.脫模可以用熱毛巾在模具壁敷一下，或者用電吹風吹一下，脫模就比較方便了。
2.家裡人都喜歡順滑、入口即溶的芝士口感，吉利丁我用的8g。(吉利丁的分量決定了蛋糕的軟硬程度。)
3.封面圖的蛋糕是8寸模做的，想做8寸的話，就是將6寸的材料翻1倍就好！