六寸免烤莓果芝士蛋糕

模具是6寸蛋糕模～ tb買的 任意品牌
最近都好懶，因為懷了二胎都懶得更新了。澳洲疫情到處都不能去，所以在家有事沒事就做點甜甜的來慰勞自己吧。對不起大家不是完整版因為上傳了了四次都說請求超時，根本上傳不了，心好累我在努力著ing……
今日更新：終於發上來了❤️

用料  

六寸免烤莓果芝士蛋糕的做法  

1. 澳洲的原味消化餅超市都有得賣，喜歡奧利奧的可以換成奧利奧底。因為我太懶了，奧利奧還要把奶油摳掉，所以最後還是用的這款相對健康些。

2. 一盒奶油乳酪正好是250g，就不需要稱重了，一整盒拿來用就可以很方便，想要低卡的可以選擇light版。
   

3. 5片消化餅放在密封袋裡，用錘子或者擀麵杖打碎，記得袋子一定要留點縫隙讓空氣出去不然就爆了。家裡有這種剁肉錘子用平面就可以，沒有擀麵杖碾碎也是可以的。

4. 燒熱水，隔水軟化60g黃油，想要快點水可以一直加熱著軟化。同時可以放另外一個碗在裡面軟換奶油乳酪。我不想刷那麼多碗，所以用完黃油的碗再去軟換奶油乳酪，這兩個不衝突。

5. 把黃油加到剛才弄好的餅乾碎裡，攪拌均勻。

6. 此時用過的黃油碗拿來軟化奶油乳酪。

7. 把黃油餅乾碎鋪底，用勺子壓平壓實。

8. 草莓切蒂，一分為二鋪邊。然後放到冷藏，大約30分鐘，其實不用太糾結時間，最後倒入奶油乳酪糊的時候拿出來即可。

9. 
   此時準備好吉利丁片，超市烘培區都有得賣。這裡要說一下吉利丁片的用量，我用的是這個牌子的吉利丁片一共12片20g，比較喜歡慕斯口感的可以稱重10g吉利丁片， 比較精準，我喜歡果凍質感的，稍微硬一些6片，其實理論上12片20g，6片就是10g吖 😂😂😂。但做出來的口感還是不太一樣，所以大家還是根據自己喜好來調整用量。

10. 用涼水軟化就可以啦，放在一旁備用。

11. 現在就可以準備奶油乳酪糊了。融化好的奶油乳酪，放80g細砂糖，我買的是low gi糖相對比較健康，普通細砂糖也可以哦，沒影響的。把砂糖全部放進去，用電動打蛋器最低檔打順滑即可。

12. 150g奶油隔水加熱，摸的時候微熱，輕微燙手即可。這一盒是300ml，大概是倒入一半左右的樣子。

13. 我買的新鮮奶油，在牛奶區需要冷藏，覺得麻煩的話，可以選普通的long life的奶油也OK。

14. 放入剛才泡軟的吉利丁片，攪拌至全部融化。如果在攪拌過程中出現無法完全融化的情況，可以把奶油在隔水加熱一會，一邊加熱一邊攪拌。只要奶油不開不出現奶皮就可以，溫度也不要太高。如果奶油開始出現小氣泡跟奶皮就要趕緊拿出來了。

15. 把奶油跟吉利丁片的混合物分三次倒入奶油乳酪糊中，用電動打蛋器最低檔打發均勻至細膩就可以。

16. 然後拿刮刀輕輕翻拌均勻。

17. 我用的這個牌子酸奶很濃郁偏甜，喜歡無糖的可以選擇greek的無糖版就可以啦。

18. 把130g酸奶倒入剛才攪拌好的糊中，用刮刀翻拌均勻。一定要翻拌均勻至如圖細膩無顆粒，這樣做出來的口感才好吃。

19. 把餅底從冰箱拿出來倒入奶油乳酪糊混合物，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大於5小時即可。

20. 脫模的時候下面放一個罐頭，然後拿吹風機把模具周圍吹一下。不用時間太長30s左右。

21. 模具向下輕輕按壓就脫下來了。

22. 上面裝飾一些水果，因為鋪底有草莓了所以topping我選了黑莓、樹莓、藍莓跟幾片薄荷葉。
    成品就完成啦！ 是不是超級簡單！不用烤箱也可以吃到好吃的芝士蛋糕哦。不是很甜。