四層免烤藍莓乳酪芝士蛋糕

這個原來是tasty Japan的食譜，我做了一點點調整。圖都是他們instagram裡面下的。做出來的是15cm的蛋糕。

日式免烤的芝士蛋糕，說實話我覺得蛋糕感不足，更像是個奶香濃郁的很厚實的酸奶。但是顏值感人，做個小的哄哄小朋友或者秀秀手藝挺好的。自己吃還是要美式的真材實料哈哈哈。

用料  

四層免烤藍莓乳酪芝士蛋糕的做法  

1. 先做底層。餅乾敲碎。

2. 加入融化的黃油。

3. 在15cm（6 inch）蛋糕模具中先鋪油紙，然後放入底層鋪平。放冰箱冷藏半小時。

4. 現在來做藍莓汁：把藍莓，檸檬汁，糖（40g）混合，蓋上塑料膜放微波爐加熱。菜譜裡是600w用2分30秒。我的1000w，1分45秒。

5. 出來了這個樣子。

6. 把吉利丁跟水一比一混合，放微波爐叮10秒，融化了放一勺入藍莓汁裡。藍莓汁做完了，不要放冰箱啊！

7. 接下來準備奶醬：奶油乳酪跟60克糖先混合。

8. 在混合物里加檸檬汁，淡奶油heavy cream。最後加吉利丁汁。呃，我真的很討厭吉利丁。所以我自己做的時候只用了一勺。

9. 好了，現在準備四個碗。先倒入奶糊，然後倒入藍莓汁。顏色由深入淺，最後一個不要藍莓汁。

10. 全家福

11. 現在一層一層倒在模具裡，每倒一層放冰箱冷藏30分鐘。到最後一層倒完，冷藏2-3小時。

12. 完成了。

13. 這幾天沒有模具用方的玻璃盒做了一個。因為吉利丁汁放少了所以分層不明顯。我覺得不影響口感。要做成他們照片裡的應該需要放多一點吉利丁汁，我覺得吃上去會更有吉利丁特有的塑料感。

小貼士

菜譜跟照片credit to Tasty Japan。