藍莓芝士蛋糕 （免烤）

用料  

藍莓芝士蛋糕 （免烤）的做法  

1. 用刀把杏仁切碎。

2. 中火溶化黃油。

3. 不放油，用小火炒杏仁，把杏仁炒酥。兩三分鐘後聞到味道就差不多可以了。

4. 把餅乾裝袋，用擀麵杖壓碎。

5. 攪拌以上三種配料。

6. 在模具上鋪一張烤箱紙，然後剪出外面多餘的部分。圖裡的模具直徑為26cm。

7. 將步驟5調好的蛋糕底倒入模具，接著用勺子壓平。放入冰箱半小時。

8. 吉利丁分別放兩個碗浸泡，一個放5張，另一個放2張。

9. 用熱水洗檸檬。檸檬皮與檸檬汁分開裝碟。

10. 攪打稀奶油，陸續加入奶油乳酪，純酸奶，糖，香草細紗糖，檸檬皮與3勺檸檬汁。攪拌所有配料。

11. 擰乾5片吉利丁。

12. 用小火融化。

13. 把吉利丁倒入步驟10的配料中，稍微攪拌。取出冰箱做好的蛋糕底，然後倒上，弄平。再次放冰箱半小時。

14. 藍莓洗乾淨，打成泥狀。

15. 藍莓加入2片吉利丁（跟之前的步驟一樣）。 冰箱取出蛋糕，倒入藍莓泥。再放冰箱至少4，5小時，或是隔夜。