免烤純素藍莓芝士蛋糕

第1次這麼認真的做蛋糕。

用料  

免烤純素藍莓芝士蛋糕的做法  

1.   腰果一小把約30g，白芸豆120g，奇亞籽30g，亞麻籽20g，一丟丟鹽5g，楓糖漿10g，椰子油10g。 
   
        各種你想吃的堅果都可以放，生的熟的都可以，椰子油的作用是讓堅果們可以更好的粘在一起，如果不喜歡楓糖漿，可以用椰棗代替，這樣粘性也會增加。
   
    
   
       白芸豆泡一晚，煮熟去皮，把上述材料放在可以幹攪拌的機器裡攪拌到可以粘在一起的程度，放到可以脫模的蛋糕模具裡（這裡用的是八寸心形模具，可10-12人吃），壓平，然後放到冰箱冷凍層冷凍半小時取出，冷凍時可準備蛋糕中層和芝士層。

2. 紅薯去皮，蒸熟，放入攪拌機中打成泥，放涼。取出步驟一的蛋糕底子，將紅薯平鋪至蛋糕底胚上。

3. 芝士層（腰果200克，椰子油20克，鹽5克），將所有材料放入攪拌機中攪拌至無顆粒狀態，然後放入模具，冰箱冷凍2~3小時。

4. 蛋糕頂層
   取出冷凍後的蛋糕底子，放入冰箱中冷藏6小時以上，塗上藍莓醬當裝飾，就可以開吃啦~