看了這照片，親愛的，你第一反應是什麼？
‘這個圖片看起來稍微有食慾’
‘這是我的治癒神器！！！吃一口就覺得超有滿足感 好有愛’
‘每次看見它，我就短暫的大腦當機，忘記了我正在減肥這回事了’
‘對於芝士的喜愛沒有到這麼執著的地步吧？’
‘嘿！我對起司蛋糕沒有特別的好感！！！’
Orch！！！！！
我近來發現對它很有熱情的鐘愛，天天與它‘形影不離’，不吃不歡， 它是我的精神寄託也是我的罪惡夜美人。我的好友，Joan 與我是芝士同黨， 慶祝她的生日，當然是弄個她愛吃的在此之際寵一寵我起司家族，兒子愛吃起司但不是很愛草莓，為了糾正他的挑食，這媽媽只好大動腦筋，巧妙地加了巧克力。
Oreo餅乾底加了杏仁粒很溼潤吃到顆粒感， 添上鮮甜草莓軟嫩酸甜， 第三層的檸檬汁加起司濃郁細滑， 最後鋪上一層黑巧克力。四種不同味道的配搭，顏色相得益彰， 不敢保證一定好吃到驚豔，但吃的過程就像欣賞偵探終於上壘的感覺一樣可口。
你的讀後感，想法是否與剛才的反應一致呢？:)
用料
| 草莓泥 | 150g to 180g |
| A | |
| Oreo 餅乾(Oreo biscuit | 90g |
| 牛油 (butter) 隔水溶化 | 45g |
| 杏仁粒 (almond)（先烘烤） | 15g to 20g |
| B | |
| 奶油芝士(Cream cheese) | 250g |
| 幼糖(Sugar) | 80g |
| 動物性淡奶油(Whipped milk) | 140ml |
| 魚膠粉(gelantine powder) | 14g |
| 水 (water) | 2湯匙 |
| 檸檬汁(Lemon juice) | 15ml |
| 草莓切片 | |
| C | |
| 巧克力（用途在表面層的） | |
| 巧克力(chocolate) | 100g |
| 牛油 (butter) | 50g |
免烤草莓芝士蛋糕 (7寸活動模 )的做法
餅低做法 ：（A）-
1、將Oreo餅乾裝入食品袋中，用擀麵杖將Oreo 餅壓碎。 壓碎後加入杏仁粒。
2、把已加入杏仁粒的餅碎與牛油充分攪拌均勻。
3、將已攪拌好的餅團鋪在蛋糕模底，用手或湯匙壓緊按平，放入冰箱冷藏。蛋糕糊做法：（B）-
1、將淡奶油倒入容器中，用攪拌器打至溼性發泡，即呈半固體狀態。2、將魚膠粉放入碗中加入水浸泡，然後隔熱水攪拌魚膠粉至液狀。
3、奶油芝士加入幼糖用攪拌器打至滑，取出一半的奶油芝士加入草莓泥，然後加入一半已打發的淡奶油和一半已溶解的魚膠粉，攪拌均勻後倒入餅底，然後放入冰箱大概 15 分鐘直到Cheese 糊已凝固。
4、準備第二層的Cheese 糊，加入剩下的另一半淡奶油, 魚膠粉和 檸檬汁 混合均勻。
5.把草莓片鋪在第一層已凝固的cheese糊上，再把第二層的Cheese糊倒入第一層的Cheese糊模裡，然後在桌面上輕敲出空氣，避免cheese層有洞孔，完成後放入冰箱冷藏至少4小時或隔夜。
6.巧克力與牛油隔水溶化成液態, 然後輕輕地倒入在Cheese蛋糕表面上，完成後放入冰箱冷藏至少1小時就可食用了
