用巧克力的巧克力曲奇

不光是可可粉，用了融化的巧克力，廚友的方子，改了下配料，成為自己的口味，改成了小美版，不容易油水分離，整個操作過程也簡單不少，再給你們幾個懶人不洗鍋的方法哈哈

用料  

用巧克力的巧克力曲奇的做法  

1. 美善品主鍋放入巧克力和淡奶油，2分鐘/70度/速度1，融化巧克力並加熱。

2. 音樂響取出備用。

3. 不用洗鍋，不影響。放入室溫軟化的黃油、糖粉和鹽，2分鐘/速度3，打發黃油，1分鐘後從主鍋蓋孔洞慢慢倒入蛋液，不用停止機器。

4. 全部混合好。

5. 1分鐘/速度2，從孔洞加入剛才的巧克力液。

6. 混合好。

7. 篩入低筋麵粉和可可粉，不用設定時間，直接開速度，從孔洞觀察，速度1慢慢加度到速度3，不要一下子加度，粉類會撲上來，整個過程大概20秒可以混合好。有沒有混合好的乾粉在鍋壁的話，就用刮刀刮一下，再開速度3混合2-3秒就可以了。

8. 拍照一點不走心啊.....裝入裱花袋，已經很稀的話就冷藏個5-10分鐘，這時候正好預熱烤箱上下火180度。不要冷藏太久，會不好擠，不要問我怎麼知道的！

9. 開turbo加速，2秒2-3次，刀頭上的麵糊就會甩到鍋壁，不用自己費力刮。不想浪費一丁丁食材，就80度煮杯牛奶、揉個麵糰或者做個湯都行，不怕浪費的，直接點沖洗鍵，讓小美自己洗鍋！

10. 烤箱上火170，下火180，中上層20分鐘，10分種後蓋錫紙，時間溫度根據自己家烤箱脾氣調節。

11. 家裡只有圓形裱花嘴了，擠出來不好看，下次做補上成品圖。整體酥脆，巧克力味道濃郁，整體不錯。

小貼士

1:  我用的自己打磨的冰糖粉，放置如果已經結小塊兒，可以過篩使用。如果你買的是現成的糖霜，裡面會有澱粉，防結塊兒的，口感會有不同。打發的曲奇不建議用砂糖，不容易融化。
2: 喜歡全酥的可以按給出的時間烤，如果喜歡中間有點兒軟的那種，可以做成大麴奇，減幾分鐘時間，外酥內軟也很好吃。