豐富餐桌的小菜❿杏仁芹菜@壞露露的露臺食光

比起西芹，我更喜歡香芹。不喜歡吃芹菜的人，大概會覺得香芹的氣味更濃，更難以忍受，我卻覺得香芹的名字、外形與香氣更秀氣精緻。除了經常用來炒香乾，做小鍋飯，也會偶爾涼拌。

做完果仁菠菜，正好省了一些杏仁，看上去好像差不多的兩道涼拌，調味上還是有一些區別的。想要色彩更佳，還可以再加點胡蘿蔔丁點綴。

也可以用西芹替換香芹。

用料  

豐富餐桌的小菜❿杏仁芹菜@壞露露的露臺食光的做法  

1. 香芹摘掉葉子只要梗。燒一鍋水，水裡加一點鹽，水開後，將菠菜焯燙至熟。

2. 香芹瀝乾水分，放入盤子中放涼。加入山杏仁和調味料拌勻即可。
   我用的是袋裝鹽水山杏仁，料理前要先簡單沖洗瀝水。
   食用前，冷藏一會兒，口味更佳。