進入夏天，胃口隨著天氣升高而減退，大魚大肉吃不太動，反而對清粥小菜更為青睞。
黃瓜的果期在夏天，雖然大棚種植，讓人一年四季都不缺瓜果吃，但應季的瓜，總是更為清香爽口。
夏天多吃些新鮮黃瓜，不僅有應季的原因，還有天氣。
由於炎熱，很多人因為出汗更多，容易出現缺鉀的情況，繼而感覺到十分疲勞。而黃瓜是一種含鉀量豐富但含糖量少的蔬菜。
既能清熱生津、又能補充營養~
用料
| 黃瓜 | 2條 |
| 涼拌汁 | |
| 蒜末 | 10g |
| 辣椒面 | 3g |
| 紅辣椒粉 | 2g |
| 小米椒圈 | 1個 |
| 熱油 | 15g |
| 生抽 | 15g |
| 蠔油 | 15g |
| 香醋 | 10g |
| 白砂糖 | 5g |
| 熟白芝麻 | 2g |
| 香油 | 3g |
夏季開胃小菜“脆拌黃瓜”的做法
將黃瓜洗淨，瀝乾表面水分，切成1cm厚的圓片，整齊的擺在晾架網上，放在太陽底下晾晒一天，中途翻面一次
*也可放入烤箱上下火90度，烤6小時左右，中途翻面2次![夏季開胃小菜“脆拌黃瓜”的做法步驟圖 第2張]( "夏季開胃小菜“脆拌黃瓜”的做法步驟圖 第2張")
將蒜末、辣椒麵、紅辣椒粉、小米椒圈倒入碗中攪拌均勻，淋上熱油
![夏季開胃小菜“脆拌黃瓜”的做法步驟圖 第3張]( "夏季開胃小菜“脆拌黃瓜”的做法步驟圖 第3張")
再加入生抽、蠔油、香醋、白砂糖、熟白芝麻、香油攪拌均勻，涼拌汁就做好了
![夏季開胃小菜“脆拌黃瓜”的做法步驟圖 第4張]( "夏季開胃小菜“脆拌黃瓜”的做法步驟圖 第4張")
將晾晒好的黃瓜片倒入大碗中，加入涼拌汁拌勻即可開吃
![夏季開胃小菜“脆拌黃瓜”的做法步驟圖 第5張]( "夏季開胃小菜“脆拌黃瓜”的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1.做此菜應選陽光明媚的天氣，在自然陽光下晾晒的黃瓜片格外脆爽
2.黃瓜片儘量切厚一些，晾好後會縮水嚴重，厚一點吃起來更有口感
