備餐有術|疫情期間，蔬菜該如何保鮮？@壞露露的露臺食光

最近因為疫情，不能天天出門買新鮮蔬菜，所以每次出去，都買好多好多菜回來。

那麼問題來了！

怎樣才能在省著點吃的前提下，保證蔬菜的新鮮度呢？

下面9張圖，除了蔬菜的儲存方法以外，還包括肉類和醬料的儲備方法等，即使在平時也非常實用！

沒有提到的蔬菜，可以參考同類蔬菜的方法儲存，實在搞不明白可以留言問我。

這兩天我沒看劇！沒刷手機！就是為了把這些食材的儲存方法畫出來，方便大家存圖和使用！

希望真的可以幫到大家！疫情可以快點過去！熱乾麵快點好起來 ！

我家冰箱也不大!就是一般冰箱，單門三層。不是雙開門的大冰箱！
平時喜歡做飯，所以冷藏光是儲存已經開封的醬料就已經滿了！冷鮮也放了一些檸檬葉之類的香料和開了封的橄欖之類的，沒有地方大量囤積蔬菜。

用料  

備餐有術|疫情期間，蔬菜該如何保鮮？@壞露露的露臺食光的做法  

1. 蔬菜快炒需要放油。水分多的蔬菜都需要預先處理一下，是為了炒去水分！直接冷凍的話顏色和味道會變差，可以相對的保持住。

2. 大白菜、洋蔥本來也能放好久，冷藏也可以放很久啊？
   
   大白菜確實外面扒了還能吃裡面，裡面還很新鮮。但是！特殊時期，扒掉一片浪費一片！儘量節省！
   少出門！是防疫的關鍵。
   
   洋蔥有時候做菜用了一半，還剩一半，還是要想辦法儲存。不想頓頓連著吃洋蔥，就可以選擇冷凍。冷凍後的洋蔥熟得更快！

3. 土豆、胡蘿蔔本來也很能放啊？
   土豆冷藏我沒試過，帶土放冷藏我覺得髒，洗乾淨怕容易壞，裝袋子是不是容易潮容易捂著。
   
   胡蘿蔔室溫放兩天就皺了。打皮都費勁。

4. 冷凍後的蔬菜口感肯定會有變化，但這是特殊時期的特殊對待，如果能每週出門買新鮮蔬菜當然最好了，但不是叫你少出門嗎！

5. 用的袋子是宜家買的帶自封口的密封袋，用完洗乾淨可以迴圈利用！

6. 醬料一次準備多一點備用，可以節省料理時間。

7. 奶油開封也不怕壞！

8. 平時也非常實用！適合上班黨帶便當！

9. 保質期其實是最佳賞味期限。不代表變質時間。

10. 蔬菜焯水要加鹽！
    裝袋儲存要排空空氣！

11. 快速冷凍是指把冰箱冷凍室調到最低溫度，等蔬菜都凍住了，再調回預設即可。

12. 有的網友說山藥切完冷凍變色，主要是因為氧化，即使不冷凍也是會變黑的！
    所以，切的時候在旁邊準備一盆水，切好的放在水裡隔絕空氣，而且煮過的山藥就不會變黑了啊！

13. 香菜的儲存方法與蔥同理。

14. 以後想到什麼再更新！

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