下新疆館子必點的手撕包菜!@壞露露的露臺食光

很少去新疆館子，但每次光顧必點的不是赫赫有名的大盤雞，也不是饢 ，而是一盤手撕包菜。

整體來說新疆菜還是偏油膩的，這時候一盤清脆酸爽的手撕包菜，就顯得額外搶手了。

新疆館子裡的手撕包菜與普通館子裡的相比，味道有些許不同。這味道的細微差別就在於油的選擇。

一點點羊油便雀躍了舌尖，俘獲了味蕾，釋懷了疲憊。

用料  

下新疆館子必點的手撕包菜!@壞露露的露臺食光的做法  

1. 先準備食材。

2. 取幾片包菜的葉子，徒手撕成一片一片，洗淨備用。

3. 蒜切片，幹辣椒剪成段備用。

4. 熱鍋冷油，加花椒粉、孜然粉，放入蒜片和辣椒炒香。

5. 包菜入鍋，大火翻炒至翠綠，依次加入生抽、鹽、糖、陳醋，翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士

這裡面的油一半是用平時用的油，比如豆油，色拉油等。
另一半用羊油代替。

二者缺一不可，少了羊油缺了滋味；若是全部用了羊油，又太膩太羶難以入口。