豐富餐桌的小菜❼醬瓜條@壞露露的露臺食光

這是一道傳統的中餐小菜。
我常在奶奶家的餐桌上見到它，而且好像沒有什麼地域性，無論南方、北方都很常見。

比起拍黃瓜，我更中意醬瓜條。大概是有很多香油和芝麻的緣故吧～醃製過的黃瓜脆脆的，已經完全沒有青澀的味道，配白粥最棒了！

用料  

豐富餐桌的小菜❼醬瓜條@壞露露的露臺食光的做法  

1. 黃瓜切段。加鹽抓勻，醃製1小時。

2. 我用的是日式泡菜罐，蓋子很重，可以加速水分釋出。也可以用重一點的餐具代替。

3. 將醃出來的水分倒在一個小碗裡備用。黃瓜還放在罐子裡就好。

4. 鍋中加入醃出來的水分、生抽、糖和白芝麻煮開。
   白芝麻也可以食用時再加入。

5. 煮好以後放涼，再倒入泡菜罐中，加入香油拌勻，冰箱冷藏醃製，半日即可食用。

小貼士

可依個人口味，加入薑絲和紅油。