豐富餐桌的小菜❾杏仁果仁菠菜@壞露露的露臺食光

提到果仁菠菜，現在好像都是花生仁做的了。也很難碰到還在用杏仁來做的餐館。
不需要加姜蒜，杏仁本身的味道就足夠了，焯水冰鎮的菠菜口感非常柔和，與杏仁的香氣十分相稱。

用料  

豐富餐桌的小菜❾杏仁果仁菠菜@壞露露的露臺食光的做法  

1. 菠菜洗淨。燒一鍋水，水裡加一點鹽，水開後，將菠菜焯燙至熟。

2. 菠菜撈出放在盤子裡稍稍放涼後，將水輕輕擠出。
   不要很用力的把水擠的很乾！溼潤口感的菠菜更佳！

3. 我用的是袋裝鹽水山杏仁。先簡單沖洗一下，瀝水後加入菠菜中，加入調味料拌勻即可。
   食用前，冷藏一會兒，口味更佳。