腐乳汁紅燒肉-好吃不膩入口即化

老婆非常喜歡吃紅燒肉，做過幾種不同味道的紅燒肉，老婆唯獨喜愛這款腐乳紅燒肉。做好的紅燒肉每一塊肉都紅潤光澤，送入口中感受入口即化的美妙和滿口飄香的味道，只要自己做一次吃上一口，便會愛上這道菜！

用料  

腐乳汁紅燒肉-好吃不膩入口即化的做法  

1. 將五花肉切成大塊然後焯水煮去血水和多餘油脂，撈出控水備用

2. 調紅燒汁：將腐乳搗碎+生抽+老抽+料酒混合在一起攪拌，這個可以簡化製作流程

3. 準備好所有材料

4. 鍋中下少許油，將冰糖放入鍋中小火熬化

5. 糖融化出現焦香的味道糖色呈金黃色琥珀色

6. 將焯過水的五花肉放入鍋中進行翻炒

7. 翻炒片刻，待五花肉裹上焦糖，加入蔥段，薑片，大料，進行翻炒

8. 翻炒片刻將調好的紅燒汁加入鍋中進行翻炒，時間不宜過長

9. 最後加入適量的水，水沒過紅燒肉在多一些，小火慢燉40分鐘

10. 最後大火收汁，將其他材料挑揀出，將五花肉盛出，可以撒些小蔥花，顏色紅潤光澤，入口即化的感覺

小貼士

1.喜歡吃甜，冰糖可以再多放一些。
2.如果加入的水少，途中加水一定要加熱開水。
3.五花肉可以買帶皮的或者不帶皮的。
4.整個過程可以不放鹽。
5.紅燒肉配米飯，味道絕了！