想做個有葷有素又下飯的菜,翻到冰箱裡的一把蒜薹,那就來個蒜薹炒肉糜吧😋
用料
蒜薹 | 一把 |
豬肉 | 300克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 2個 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 一勺 |
蠔油 | 一勺 |
簡單又下飯的蒜薹炒肉糜的做法
蒜薹洗淨切丁,撒些鹽拌均勻、可以殺出水分和辛辣口感而且容易炒熟。
姜蒜小米辣切好備用。
豬肉加料酒、少許姜蒜和胡椒粉,我偷懶沒有剁,直接用料理機打成肉糜
熱鍋冷油,先下肉糜炒至變色,加豆瓣醬一勺,炒勻,劃到鍋的一側,補一點油,加姜蒜花椒炒香,下蒜薹丁翻炒一下再和旁邊的肉糜拌勻,繼續翻炒。
喜歡微辣的可以小米辣加進去。加生抽、老抽、蠔油,一勺白糖、持續翻炒,喜歡軟一點口感的可以加半杯水蓋蓋小火燜兩三分鐘。翻炒均勻、出鍋裝盤。
又健康又美味的拌飯神器。