用料
| 五花肉 | 700克 |
| 冰糖 | 克 |
| 香葉 | 片 |
| 八角 | 個 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 蔥，蕪茜 | 各兩條。 |
鍋燒熱後碼上紅燒肉，不用加油，等稍微有點焦焦的，把肉換邊朝下。五花肉有點焦後可加入冰糖，黃酒翻炒
![入口即化，肥而不膩之紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "入口即化，肥而不膩之紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
加入其他所有配料，加入沒過肉面的水。煮開後轉小火再煮一個小時，在這期間記得要不時翻動五花肉，不然容易粘鍋底。
![入口即化，肥而不膩之紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "入口即化，肥而不膩之紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
大功告成，這次買的土豬五花肉比較肥，出了半鍋的油。不過勝在吃起來入口即化，肥而不膩。
![入口即化，肥而不膩之紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "入口即化，肥而不膩之紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
小貼士
後期一定要記得翻動五花肉，不然一個不小心就粘鍋底了。我就不小心了。😅😅
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入口即化，肥而不膩之紅燒肉
食譜館
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