紅燒肉肥而不膩入口即化

高溫預警的三伏天兒子突然要吃紅燒肉
能怎麼辦？做呀……
平時不愛吃肉的兒子，每次做了紅燒肉他都要吃上好多塊，今天突然想做個菜譜【想著等哥哥和妹妹都在外讀書的時候或在外工作的時候，能想起媽媽做的紅燒肉，然後記住媽媽專屬的味道】想要做出來不油膩，瘦肉又嫩有幾個注意事項，今天給大家分享一下
1.炒完肉加水煮時一定要加開水
2.七八成熟食再放鹽
3.中間放點蜂蜜
4.全程小火慢慢燉

用料  

紅燒肉肥而不膩入口即化的做法  

1. 買這種層次分明的五花肉做出來才好吃，標準的五層

2. 切成塊，大小如圖

3. 鍋內涼水煮開2分鐘（水內加入1勺料酒和幾片薑片）

4. 然後撈出放入熱水中洗乾淨浮沫【不能用涼水這樣肉回變硬】

5. 控幹水分

6. 準備輔料

7. 鍋內放入少量油加入冰糖

8. 如圖顏色

9. 加入五花肉翻炒（上糖色）

10. 如圖即可

11. 加入所有輔料翻炒，然後加入生抽和老抽

12. 加入開水，漫過肉【一定要一次性加夠水】

13. 大火開鍋撇去浮沫（加入一點蜂蜜）

14. 立即轉小火煮1個小時加入鹽

15. 水快沒有時大火收汁

16. 盛盤