入口即化肥而不膩的紅燒肉

孩子和媽媽都喜歡這道菜，全家都愛，趁著休班有時間在家做一做改善一下全傢伙食😂

用料  

入口即化肥而不膩的紅燒肉的做法  

1. 要選這種帶皮下五花，肥瘦相間，不是太肥，把帶皮豬肉切大塊，鍋燒熱，把帶皮的一面朝下，在鍋底來回蹭，一來可以去除豬皮的腥味，二來可以去除遺留的豬毛，豬皮微微焦黃就可以了，拿出來沖洗乾淨，切大小合適的小方塊，大約2✘2cm的大小，跟涼水一起下鍋，放幾片薑片一起焯水，水開放點料酒繼續煮一小會，撈出來用溫水清洗乾淨，一定是溫水不是涼水，不然瘦肉會發柴，不嫩，控幹水分備用

2. 準備好佐料

3. 熱鍋涼油把蔥姜爆香，撈出來把肉放裡面翻面煎一下，微微發黃就可以了，另起鍋熱鍋涼油放入黃冰糖炒糖色最好，小火慢炒，一直到呈琥珀色就可以放入五花肉翻炒掛色，依次放入老抽，生抽，料酒，翻炒一會放入耗油，加入熱水放八角桂皮，香葉，開鍋後轉小火或者倒壓力鍋裡壓，如果放壓力鍋裡需要再回鍋加點鹽s，再收收汁，湯汁不用全收幹裡面的油收不幹，濃濃的肉香裹著色澤金黃的湯汁，入口綿軟，肥而不膩，瘦而不柴！超級好吃

4. 開吃吧！😍😍

小貼士

沒有什麼太難的主要是要有時間和耐心，慢慢來