入口即化、顫顫巍巍、肥而不膩的紅燒肉

甜口紅燒肉，作為一個湖南人，私以為紅燒肉這道菜，甜的比辣的好吃

用料  

入口即化、顫顫巍巍、肥而不膩的紅燒肉的做法  

1. 五花肉焯水

2. 其實需要加個蔥結，家裡沒有了

3. 撇沫

4. 焯水

5. 熱鍋

6. 五花肉放進去先別動，等定型後再翻炒

7. 關鍵切記，這一步一定要將多餘的油盛出，只留一瓷勺量的底油即可（不要偷懶，相信我，這樣操作會大大提升口感，去油膩和肉更軟糯）

8. 姜

9. 香料

10. 炒糖，這一步也可以把糖放在肉上面，一起炒至肉均勻上色就可以，只是速度慢一點而已

11. 黃冰糖，沒有黃冰糖也可以放白冰糖或白砂糖，都可以

12. 黃冰糖

13. 小火

14. 炒糖至融化

15. 上糖色

16. 糖色上色均勻

17. 炒香至上色

18. 啤酒

19. 開水

20. 鐵鍋燉

21. 高壓鍋

22. 煮雞蛋很簡單，就是將雞蛋放入冷水中，水量一定要沒過雞蛋，蓋蓋，大火煮開，關火，燜8分鐘即可

23. 配菜

24. 喜歡甜的，這步略過
    
    其實應該再加個蔥結，更香，家裡沒有了😔

25. 火候一定要到，必須煮這麼久，收汁後這道菜才能入口即化

26. 去香料

27. 收汁
    
    這一步可以加入蒜粒，原因不是沒有了，而是忘了😣

28. 調味

29. 這裡鹽一定要非常少，這道菜就是吃甜口，千萬不能鹹（鹽完全可以不加，加鹽不是為了調鹹，而是要突出甜味）

30. 收汁到基本收幹，湯汁濃稠到可以掛在肉上

31. 出鍋

32. 裝碗

33. 白芝麻最後撒

34. 濾鏡版本