紅燒肉屬於高脂，高蛋白，不建議孕婦食用。
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 生薑3-4片，幹辣椒4顆，蔥白少許，大蒜6-8顆，料酒，生抽，老抽各一湯勺 |
絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法
五花肉洗淨切好備用
![絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
下鍋焯水洗淨後再焯水一次洗淨（避免油膩）
![絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
配料備用
![絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
配料下油鍋炒出香味
![絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
焯好的五花肉下鍋炒出肉香加鹽（平時炒菜的1/3）翻炒倒入料酒翻炒接著倒入生抽和老抽翻炒只顏色均勻加水沒過肉的2釐米左右大火蓋上煮開轉小火悶至水乾（25分鐘左右）
![絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第6張]( "絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第6張")
放入大蒜翻炒出蒜香味加沒過肉大火煮開轉小火悶至收汁起鍋
![絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第7張]( "絕不油膩，入口即化—妙式紅燒肉的做法步驟圖 第7張")
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