入口即化、肥而不膩的紅燒肉

最愛原汁原味的食材味道！
小食材大味道～🤤
正宗米飯🍚殺手！
吃剩的第二天瞬間可以變身美味肉夾饃🥯！😜好吃不浪費～

用料  

入口即化、肥而不膩的紅燒肉的做法  

1. 精選優質五花肉（塊），儘量選擇層次分明（五花三層）、脂肪部分堅實、細膩的。皮上多餘的毛一定要刮淨，清水洗淨瀝水備用。

2. 鍋中放少許油，加入薑片、香葉🍃、幹辣椒🌶（可選）煸香，下五花肉塊，大火🔥翻炒，至肉裡面水分💧全乾，表面微微焦黃。調整至小火🔥加入冰糖🍬炒化，至肉表面掛糖色。加入王致和紅腐乳翻炒均勻。

3. 下老抽、李錦記紅燒汁調色，這兩種調料也可以2選1任意～

4. 大重新調整至大火🔥翻炒均勻後加入足量熱水♨（沒過肉即可），燒開後加蓋轉小火🔥燜至軟爛。

5. 燉肉期間可以煮幾個雞蛋🥚（白煮蛋），去殼，洗淨，放入鍋中和肉一起繼續燉。

6. 肉至軟爛後去蓋，大火🔥收湯。（要守在旁邊不時翻動防止粘鍋），湯汁濃稠時，加入適量食鹽調味。

7. 出鍋！🥰配白米飯🍚超級棒！還可以配白吉饃🥯和香菜🌱碎、青椒🌶碎……

8. 晚飯——米飯🍚＋紅燒肉🥘！早餐——白粥🍵＋肉夾饃🥯！每天都要做個幸福的吃貨！😘

小貼士

不需要焯水，五花肉炒制時，一定要保持大火🔥，這樣可以煸幹水分，把油脂炒出來才能做到肥而不膩。