入口即化肥而不膩栗子紅燒肉

紅燒肉這種著名的菜，每家都有祕訣！
今天黔食同學做的紅燒肉非常軟糯，筷子一夾就分開了，肥而不膩，入口即化，非常適合老人和孩子！

今天用的哆吉慄慄子，是貴州貧困縣望謨縣出產的，黔食同學也是偶爾在網上買到的，價效比非常高，家裡小主一次可以吃兩三袋！

對於我這種想吃栗子紅燒肉，又剝不出完整的手殘黨簡直是福音，而且吃板栗也不用等到冬天，或者凍冰箱儲存了！

希望大家多多關注我們貴州這邊的好食材！

用料  

入口即化肥而不膩栗子紅燒肉的做法  

1. 肉切大拇指大小！

2. 料酒一瓶蓋倒水裡，水開，下肉抄一下，撈出來控幹！

3. 一點點油把姜和香料爆香。

4. 肉倒進去，慢慢煸，肉大概縮小1/3，熬出來的油倒出來！（不怕油的朋友可以不倒，也可以不煸這麼久）
   醬油，冰糖倒進去，攪拌均勻上色！

5. 加檸檬，100g溫水倒進去煮開！
   高壓鍋壓肉功能50分鐘。（喜歡稍硬，可以減少十分鐘）

6. 高壓鍋出鍋，加栗子收汁。

7. 今天的紅燒肉真的是入口即化，肥而不膩！

小貼士

1.檸檬是個好東西，可以減膩，可以使肉更軟，肉出鍋完全吃不出來！
2.肉煸一下出油，吃起來不會那麼膩！