一道風靡海外的改良版中餐～口感酥脆酸甜中還帶了些許辣味～類似於糖醋雞～
用料
| 雞肉 | 600g |
| 蛋清 | 2個 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 一大勺 |
| 番茄醬 | 三勺 |
| 水 | 150ml |
| 糖 | 一勺 |
| 米醋 | 兩勺 |
| 醬油 | 三勺 |
| 玉米澱粉 | 一勺 |
| 油 | 適量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 玉米澱粉 | 150g |
左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法
將雞肉切丁放入一個大碗裡，加入蛋清、鹽、料酒、醬油醃漬半小時
![左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第2張]( "左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第2張")
將醃漬好的雞丁均勻裹上一層玉米澱粉，鍋內油燒熱，放入雞丁炸至變成金黃色
![左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第3張]( "左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第3張")
鍋內加少許油，放入大蒜和幹辣椒炒香後加入醬汁（水、醬油、米醋、糖、番茄醬、玉米澱粉）大火煮至兩分鐘
![左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第4張]( "左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第4張")
倒入炸好的雞塊翻拌均勻
![左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第5張]( "左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第5張")
撒上蔥和芝麻即可
![左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第6張]( "左宗棠雞（辣子糖醋雞）的做法步驟圖 第6張")
