左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜！
酥脆的雞肉裹酸、甜、辣、鹹的醬汁，越吃越上癮～
怪不得歪果仁都那麼喜歡這道菜，不妨你也試試？
用料
| 雞全腿 | 2只 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 蒜末 | 適量 |
| 蔥末 | 適量 |
| 黃酒 | 適量 |
| 油 | 大量 |
| 醬汁 | |
| 鹽 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 清水 | 適量 |
| 番茄醬 | 1小勺 |
| 極妙原鮮醬油 | 1勺 |
| 極妙山西老陳醋 | 1勺 |
極妙廚房丨左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜的做法
雞全腿切成丁狀，加一個蛋黃，一勺澱粉，一勺鹽，適量白胡椒和適量的黃酒，醃製一下
![極妙廚房丨左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜的做法步驟圖 第2張]( "極妙廚房丨左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜的做法步驟圖 第2張")
將醃製好的雞肉裹上澱粉，倒入熱油中，炸至定型撈出。稍微放涼，熱油鍋復炸第二遍。扎到金黃色撈出備用
![極妙廚房丨左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜的做法步驟圖 第3張]( "極妙廚房丨左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜的做法步驟圖 第3張")
調製醬汁：山西老陳醋1勺 ，極妙原鮮醬油1勺 ，番茄醬1小勺 ，白糖2勺 ，鹽一點點，澱粉1勺，再加適當清水攪拌均勻
![極妙廚房丨左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜的做法步驟圖 第4張]( "極妙廚房丨左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜的做法步驟圖 第4張")
放少一點點油，熱油潤鍋，加入蒜末爆香，依次放入雞丁，幹辣椒，煸炒一會兒，將調製好的醬汁倒進去。臨出鍋，加入一點白芝麻和蔥花
![極妙廚房丨左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜的做法步驟圖 第5張]( "極妙廚房丨左宗棠雞，叱吒美國的中餐名菜的做法步驟圖 第5張")
