左公雞

用料  

左公雞的做法  

1. 雞腿肉切2cm小塊，用一個蛋清、澱粉8g、生抽15ml、少許鹽拌勻醃製，放冰箱30分鐘。蒜、青紅椒切。

2. 生抽10ml、老抽2ml、高湯30ml、澱粉7g、醋7ml、糖10g調成芡汁。

3. 中大火熱鍋倒油，將雞塊放入，加乾紅辣椒、蒜，下芡汁，放青紅尖椒炒勻，最後放芝麻油盛起。