帶飯不用愁快手菜——左宗棠雞

這是我自己學做菜時，做給家人吃的第一個菜。所以這個菜對於新手而言很容易上手。同樣也是便於放在飯盒裡帶走的，有點微辣很下飯，如果選用雞胸肉能量也不高。為需要帶飯上班的小夥伴提供多一種選擇。

用料  

帶飯不用愁快手菜——左宗棠雞的做法  

1. 雞小裡脊肉切小塊，放入蛋清、白胡椒粉、鹽醃製30分鐘。

2. 蔥、辣椒切小段，薑切片，醬汁調勻備用

3. 醃製的雞肉倒出多餘蛋清後撒上澱粉，讓雞肉薄薄裹上一層澱粉。

4. 鍋中倒入油6成熱時放入雞肉翻炒至微微發黃撈起備用。

5. 原油鍋中放入蔥段、辣椒、生薑爆香，加入雞肉塊混合翻炒，然後加入調味醬汁翻炒均勻即可出鍋。

6. 香噴噴的左宗棠雞就做好啦！配方中的雞裡脊可以換成雞腿肉和雞胸肉。

小貼士

在雞肉表面裹上蛋清是為了避免肉質變硬，冷了以後也有彈性。