家庭版左宗雞

用料  

家庭版左宗雞的做法  

1. 雞腿肉切大塊，去除血塊，清洗乾淨。（選用雞胸肉也可以）

2. 將清洗乾淨的雞腿肉用廚房紙擦乾表面的水分，放入碗中，加入1茶匙鹽，1茶匙白糖，1/3茶匙胡椒粉，1/3茶匙香油，5湯匙玉米澱粉，半個雞蛋，（或一個雞蛋）用手抓勻，醃製30分鐘。

3. 盤中倒入番薯粉，將雞腿肉裹上一層番薯粉。

4. 取一口鍋，放入稍微多一點的油，慢慢的放入雞腿肉炸

5. 炸至表面金黃撈出。

6. 取一口炒鍋，倒入少許的油，放入蒜末和辣椒幹翻炒（我不吃辣，所以只放了一丟丟的辣椒幹）

7. 倒入2湯匙白糖，2湯匙醬油，2湯匙白醋，3湯匙番茄醬，擠入少許的檸檬汁，

8. 加半碗水，翻拌均勻，煮至冒泡

9. 倒入雞腿肉，使湯汁包裹住每塊雞腿肉，出鍋前撒上一點白芝麻

10. 想要湯汁多一點，水就加多一點，想濃稠一點的就水少一些，但也不要太少了，畢竟加了玉米澱粉，太濃稠了也不好吃。